3.旅遊行程
不老部落位於宜蘭縣寒溪鄉的山上，要去不老部落遊玩的客人會先在寒溪活動中心集合，再由不老部落的大型吉普車載到不老部落。部落以接駁的方式迎接客人，一方面是因為沿途的道路為產業道路，而且坡度太大，一般汽車是難以到達，二是可以維護部落的生態和環境。行經寒在進入不老部落的途中，若氣候允許，吉普車會在中途停車，讓導覽人員帶客人從山中小路步行上山，沿途可見部落捕捉竹雞的陷阱，還會經過香菇園，了解香菇的生長和摘採香菇的方式，如果遇到香菇的產季，還可以直接品嚐一下新鮮現採香菇的好滋味。緊接著就進入部落的範圍，在正式進部落時，需和部落裡的人說聲Lokah Su ，打聲招呼，待部落的主人們回應，大夥才可以進入，這聽說是泰雅族的禮貌，在過去，如有不速之客到泰雅族的部落，很有可能就是被出草的對象。
進入不老部落，一天的行程就此展開，客人們會被先帶至部落集會的地方，主人會先招待烤香菇或烤豬肉，再喝一杯小米酒，接著大夥在餐廳分配好當天用餐的位子後，當天活動的主導覽，也就是當天的主持人會先介紹泰雅族的文化，語言、音樂和在不老部落生長的作物，在大家對泰雅族有些許認識後，主持人便會將客人分作兩批，各自以不同的路線導覽不老部落的生活，走完一圈，對於不老部落的衣住行育樂，也就有了初步的瞭解，回到餐廳，大家坐在先前分配好的座位上，開始享用當天部落的無菜單美食。
不老部落有許多特別且美味的料理，不僅充分運用當地新鮮甜美的食材，更融合現代的烹飪技術和泰雅的傳統口味。不老部落的特色料理會隨著季節的更迭和現有的新鮮食材而改變，令人回味無窮的無菜單料理吸引了許多饕客前去一嘗美食。以下是不老部落聞名的料理:
（一）醃生豬肉以及小米酒:
會在其中一個茅草屋內圍爐烤肉，烤到豬肉油脂四溢。一口豬肉一口小米酒味道更為美味，有用酒釀醃製過的感覺。
（二）醃毛豆:
部落自己種植的毛豆，經醃漬後，帶些微微的鹹味，是餐點上桌前的開味菜。
（三）醃地瓜配嫩薑:
一口地瓜一口嫩薑，連皮一起吃，據說可以去濕寒。地瓜的甜搭配嫩薑的微辛，非常好吃，配旁邊的玫瑰鹽也很棒。
（四）醃涼拌菜:
嫩薑把刺蔥跟螺肉包起來吃，去除腥味並增添美味。
（五）配菜: 花生、過貓、田螺、漬番茄：
很常見的野菜料理，但經由精心的擺盤，使得原是常見的菜色，美味更加分。
（六）小米酒:
由自己種植的小米費時七個月釀造而成的小米酒，依蒸餾和濃度不同，共有四種不同的口感，搭配餐點口味，相得益彰。
（七）烤香魚跟小米粽:
去骨後，香魚烤的剛剛好，醃漬後再烘烤，讓多汁的魚肉令人回味。小米粽裡面有紅鞠豬肉，一口香魚搭配一口小米粽，香魚的鹹味經由小米粽中和，不鹹膩而令人一口接一口。
（八）綠竹筍:
當季的超級鮮甜多汁！搭配飛魚卵微微的鹹味，比加美奶滋好吃多了。
（九）烤豬肋排:
使用黑豬肉肋排，看起來非常油亮，調味適中，非常完美。而且分量極大，一般女生應該吃不完。
（十）竹雞:
由泰雅族代代相傳的捕捉方式，在山中以陷阱捕捉到的野生竹雞，經過清洗、處理，先燙熟再浸泡在滷汁中，入味後放到火爐上烘烤，是部落特色好滋味。
（十一）烤羊:
烤羊放在特別的木架上的石板，用蠟燭保溫，非常有趣。羊肉用馬告、刺蔥、以及麥芽糖滷過再烤，一點羊羶味都沒有，口感Q彈滑嫩，充滿著膠質。
（十二）南瓜布丁佐芭蕉:
若是當天有人過生日，部落會烤南瓜布丁當作生日蛋糕，且只有慶生才會特別提供。南瓜布丁要先蒸再烤，很費工。裡面焦糖的微苦帶出了南瓜跟蛋的甜，味道很有層次，口感綿密。
（十三）小米豆沙粽:
豆沙甜而不膩的包入小米中，是讓來部落的客人回去時能在歸途解饞止飢的小禮物。
（十四）杜英木種香菇:
香菇成熟需要將近10個月的時間。可以吃到新鮮現摘的香菇，不用洗，馬上就可以吃，不僅香味迷人，口感也非常軟嫩。
烤香菇的菇傘軟嫩多汁，撒上鹽巴，搭配著壽菊茶一同享用，又是一道好吃的料理。
3.2休閒娛樂
在一整天的行程中，除了吃吃喝喝，不老還規劃了一些與泰雅族部落日常相關的的特色行程，讓來到不老的客人們，不止吃到美味的泰雅族美食，喝到精心釀造的小米酒，更可以認識泰雅族的生活和不老的生活。
（一）部落參觀
來到不老這個特別的部落，一定得在這個融合泰雅族長老的智慧和現代建築設計的新興部落走走。
通常來到不老的客人會分作兩組，分別由兩位部落嚮導領著大家從不同的方向進行參觀，這是因為部落設施所佔的範圍不大，三十人擠在一起會失去參觀的品質，且人數少，對於嚮導的說明，也可以近距離的去接觸或詢問。
雖然是分作兩組，但所到的參觀點都是一致的，其中包括：雞舍、倉庫、木作區、編織區、釀酒屋以及部落靈魂人物Kwali住的地方，當然在這行程當中，每棟建築物的蓋法由來和在當中從事的工作，嚮導都會一一介紹，讓客人充分了解這個部落的日常。
（二）歌舞表演 
在不老的一日行程當中，用餐是非常重要，且有趣的一段過程，在用餐其間，除了不落的年輕人會不斷地來服務、倒酒、聊天外，最精彩的就是大約吃了一半的時候，主持人會開始介紹當天桌邊服務的年輕人和為大家準備料理的媽媽們，當大家出場後，主持人會以詼諧的方式教大家唱泰雅族男女互相認識的歌曲及舞步，並請大家同樂，其中一首自我介紹的泰雅族歌曲，會讓所有的賓客一起，一曲唱完，看點到誰，誰唱不出來就要和部落的年輕人或媽媽們共喝小米酒，酒量從一杯到一碗，並以泰雅族友好的乾杯方式一起共享，將氣氛炒到最高點。
（三）射箭運動
在進入部落往左手邊看，會有幾隻木頭做成的山豬，這個就是不老的射箭練習場，通常射箭活動會在餐後進行，就部落的說法是，喝了小米酒後那些山豬就會開始跑了，到時會射得更準。
不老會準備幾把弓箭讓有興趣的客人體驗，先教客人如何拿弓，上箭，再拉弓將箭射出，射到當然非常高興，而沒射到也是一種有趣且特別的體驗。
（四）手搗麻糬
用完餐，當然要有甜點，在不老也不例外，而通常不老的甜點就是手搗麻糬沾蜂蜜，而手搗的工作，當然也是要讓來不老的客人體驗一下啦，由兩個人一組，嘴裡喊「Lokah」，一人一下，扭著屁股，用力地搗，一組一組輪流上，把蒸熟的小米打成小米麻糬，打好後，再每個人用手捏的方式，抓下一塊麻糬，沾著蜂蜜吃，別有一番風味呢！
（五）生日活動
這是不老部落非常貼心的服務，若當日到部落的客人中有人生日，可事先跟不老說一聲，當日的甜點即會作自製南瓜蛋糕，不加一滴水，全南瓜制成的特色甜點，並由當天所有的客人一同給壽星祝福，讓壽星過個驚喜又特別的生日。
3.3商品外銷
不老部落天然富裕的環境和貼近自然的生活方式使他們能生產美味的食材並製作許多特色的泰雅手工藝品，這些優質而又天然的產品更成為熱門的商品:
（一）冬菇:
不老部落培育的冬菇是極度美味的。一朵香菇賣到台北的大飯店是要價將近台幣三百元上下，可見這朵蘑菇是多麼受歡迎。
（二）紡織品:
不老部落女子所編織的手鍊、織布和服飾都相當有特色，每一條手鍊都與其他的不同、獨一無二。
（三）小米酒:
經過歲月的釀造，每一瓶小米酒都能喝出他們用心製作的心血。由於他們小米酒非常特別，所以許多遊客都慕名而前來品嘗。
（四）酒糟餅:
沒吃過的人或許不知道，但是酒糟餅非常美味，每一口都能咬到酒香味，但卻不會令人酒醉。
（五）野菜:
當地的野菜很特別，稍微川燙一下就能夠入口，而野菜的味道，不會讓人覺得反感奇怪，而是無比的美味。
